Speisekarte

Hier finden Sie unsere aktuelle Speisekarte

Bitte haben Sie Verständnis, daß kurzfristige Änderungen an unserer Speisekarte hier nicht berücksichtigt werden können.

Liebe Gäste, wir möchten Sie höflich bitten, uns Allergien bzw. Unverträglichkeiten bei der Reservierung mitzuteilen, da die Küche während des Services nicht auf jede Allergie/Unverträglichkeit Rücksicht nehmen kann.

Vorspeisen

Bruschetta mit Rindertatar,
gebratenem Wachtelspiegelei und Trüffel   Stück € 5,50

Zicklein – Frischkäseravioli mit Spargelpesto € 11,50

Knuspermatjes mit Radieschen, Bohnen und Pfifferlingen  € 12,50

Gebratener Pulpo mit Spargel -Anti-Pasti € 15,–

Garnelen und Jakobsmuscheln mit getrüffeltem Zwiebelpüree und Lardo   € 16,50

 Suppen

Klare Wildkraftbrühe mit eigener Einlage € 8,50

Kalte Gurkensuppe mit Borretschblütenschaum und Krebsschwänzen  € 8,50

Fleischloses Gericht

Hausgemachte Trüffelgnocchi in eigener Sauce
mit gehobeltem Sommertrüffel  Vorspeise € 15,50,                                                                                                                             Hauptgang € 22,50

Hauptgänge

Brust und Keule vom Stubenküken mit Semmel-Leberfüllung
dazu Rahmpfifferlinge und glasierte Karotten  € 22,–

Scheiben von der Lammhüfte mit Cremolata – Jus
und Bohnen – Kartoffelgeröstel  € 22,50

Rosa gebratenes Rumpsteak mit Pfannenzwiebeln,
gerösteten Kartoffeln und Salat  € 23,–

Allerlei vom Pfälzer Wildschwein
mit Kohlrabi-Pilzgemüse und Schupfnudeln   € 24,–

Medaillon vom Iberischen Schwein mit Spargel-Kartoffel-Frittata   € 25,–

Roulade vom Kalb mit Gänseleber und Artischocken
dazu Trüffeljus, Sommergemüse und Bandnudeln  € 28,50

Meerbarbenfilet mit Kapern-Tomatenbutter,
Artischocken und Kartoffel – Bacalaopüree   € 23,50

Doradenfilet mit Safran-Muschelsud,
Fenchel und feinen Nudeln € 26,50

Deftiges und Pfälzisches

Roastbeefstreifen in Pfifferlingssauce mit Nudeln und Salat € 17,50

Rehbraten mit Kohlrabi-Pilzgemüse und Schupfnudeln  € 18,50

Mit Lammbries gefüllte Lammhaxe in eigener Sauce,
dazu Bohnen – Kartoffelgeröstel € 19,50

Zanderroulade mit Wirsing – Kartoffelstampf  € 19,50

Sommertrüffel-Menü

Bruschetta mit Rindertatar,
gebratenem Wachtelspiegelei und Trüfffel
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Garnelen und Jakobsmuscheln mit getrüffeltem Zwiebelpüree und Lardo
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Hausgemachte Trüffelgnocchi in eigener Sauce
und gehobeltem Sommertrüffel
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Roulade vom Kalb mit Gänseleber und Artischocken
dazu Trüffeljus, Sommergemüse und Bandnudeln
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Belper Knolle und Parmesan mit Staudensellerie, Olivenöl
und Trüffelspäne
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Geeistes Schokoladen-Trüffel-Törtchen
mit Limone, Sauerrahm und Kirschen

Menü Komplett € 78,–

Innerhalb des Menüs sind keine Änderungen möglich !

Innerhalb des Menüs sind keine Änderungen möglich !

 

Allergene Zusatzverordnung

Aufgrund der vielen Unverträglichkeiten von Lebensmitteln bitten wir Sie,

uns diese rechtzeitig mitzuteilen